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玉米浆干粉酸度指标近年来，随着玉米浆干粉产量的不断增多，越来越多的企业开始生产玉米浆干粉，随之如何开拓玉米浆干粉的用途也就显得尤为突出。一些生产企业试图将玉米浆干粉更多的推向发酵工业应用，由于竞争的加剧，生产发酵产品的企业对玉米浆干粉的质量要求也越来越高。
玉米浆干粉是由玉米浆通过低温，即时加热和喷雾干燥制成的，水溶性蛋白保存良好，水分含量低于8%，易于储存和运输，是玉米浆的更新产品。玉米浆干粉广泛用于抗生素、维生素、氨基酸、酶制剂等的发酵工业，在生物发酵过程中，它是水溶性植物蛋白和水溶性维生素的补充。
酸度是玉米浆干粉的一项重要指标，玉米浆干粉中的酸度实际上主要代表乳酸含量的高低，原苏联标准及国内地方标准只有上限小于14%，是不足以表征玉米浆干粉质量的，因酸度高乳酸含量也高，乳酸含量髙对发酵 是有利的，因乳酸含量高相应的蛋白质中氨氮的比例也髙，在玉米浸渍过程乳酸菌发酵 旺盛，产乳酸多，浸溃液酸度髙，蛋白质水解作用加快，水解为氮氨的比例高，而一般微生物对氨氮利用的速率远大于对蛋白质中结合氮的利用。所以优质的玉米浆干粉的酸度含量控制在12%-14%比较好。
我司生产的玉米浆干粉采用优质新鲜玉米浆，玉米浆在使用前，会经过去除杂质、研磨、洗涤，然后将不溶性杂质去除，再采用蒸汽低温喷雾干燥，产品无焦化、糊化现象，有效成分未破坏。关于玉米浆干粉酸度指标的相关内容就先为大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助，还有关于玉米浆干粉的有关问题欢迎随时咨询。
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